留尼汪美食总动员 探索克里奥尔饮食文化

1

从食材挑选到烹饪上桌,留尼汪克里奥尔美食制作的每一个步骤都隐藏着无限的奥秘。今天Jacky的美食课堂将带领我们在轻松愉快的氛围中,深入体验克里奥尔美食的魅力。

Jacky开办的的克里奥尔美食体验工坊(atelier de Bagatelle)位于留尼汪岛的圣苏珊娜(Sainte-Suzanne)小镇。在正式开始学习之前,我们一行十多个“美食学徒”先来到了圣德尼(Saint-Denis)的食品批发市场Marché du Chaudron,和Jacky一道挑选新鲜食材。

周日早上的集市呈现出非凡的活力,露天的摊位上摆满了各种水果、蔬菜、调味料和香料。穿行其间,我们仿佛来到了气味和色彩的王国。Jacky为我们介绍了生长在留尼汪高地的美味红色番石榴,以及长着黄色花朵的“金纽扣”,这些形态美丽且功效奇妙的植物让我们大饱眼福……

2

大米,谷物、番茄炖菜杂烩

我们在食品市场收获颇丰,接下来我们就来到了Jacky的克里奥尔美食工坊。传统的留尼汪食物需要使用柴火进行烹饪,Jacky一边拨动着炉灶内刚刚燃起的火苗,一边向我们介绍烹饪的要点。

我们每个人分工明确,有的人负责剥洋葱,有的人处理肉类,有的则在研钵中将辣椒磨碎……Jacky向我们细致地讲解每一步做法,以及克里奥尔的饮食文化和代表菜品:印度咖喱角、油炸辣口酥、咖喱、以及番茄炖菜杂烩,通常搭配大米、四季豆或者小扁豆(当地人称之为“谷物”)食用。

 3

美食的集大成者

蒸锅热气阵阵,煎锅劈啪作响,我们的笑声回荡在Jacky的美食作坊里,在这里我们每个人都像在自己家一样放松和愉快!终于到了上桌品尝劳动成果的时候:焗烤芋头、香草鸭、猪肉卷心菜咖喱。留尼汪的饮食就如同留尼汪岛本身一样,是世界文化的集大成者,汇集了法国、印度、马达加斯加与中国的风味。

席间所有人都谈笑风生,宾主尽欢。Jacky 是一位非常热情好客的烹饪老师,如果您来留尼汪岛旅行,请不要错过他的美食体验课堂。在这里,您收获的不仅仅是美食,还有文化和友谊!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注