品味留尼汪尖身波旁 邂逅最美妙的咖啡

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在留尼汪岛的格朗古德村Grand-Coude我有幸品尝到了世界上最美妙的咖啡波旁尖身咖啡(Bourbon Pointu)多亏了十几年来植物学家的努力这种在上世纪一度销声匿迹的神奇咖啡才能重现天日。

说起留尼汪岛上优质的知名特产,尖身波旁绝对当仁不让。尖身波旁的學名為Laurina,香气馥郁优雅,被路易十五誉为“世界上最棒的咖啡”。今天我们将在圣约瑟夫的格朗古德村邂逅这种迷人的精品咖啡。今天为我们充当向导的是Jacques与 Marie-Claude夫妇,他们对尖身波旁抱有极大的热情,不仅亲自动手种植,还为这种传奇咖啡豆修建了一座博物馆( la Maison du Laurina)。

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两夫妻先向我们讲解了这种植物的曲折历史。尖身波旁是阿拉伯阿拉比卡咖啡在留尼汪岛上的自然突变品种,在18世纪广受欧洲皇室及名流欢迎,但后来却因自然灾害及传染病等原因遭到弃种。上世纪岛上的甘蔗种植取代了咖啡种植,尖身波旁近乎绝迹。

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红色樱桃

直到十几年前,日本和法国的科学们终于在岛上找到了野生母树,尖身波旁这才走上了复兴之路。Jacques夫妇也是推动这次复兴的先驱者,他们将我们带到了咖啡种植园中。我们终于见到了著名的尖身波旁,咖啡果实就如同一颗颗樱桃一般,挂在外表像圣诞松树一样的咖啡树上。整棵咖啡树已经被修剪到合适的高度,方便人工采摘。

每当这些“咖啡樱桃”泛出漂亮的红色,两夫妻就会把咖啡果实摘下,除去果皮与果肉,再将种子放在阳光下晒干。尖身波旁博物馆中展览的所有咖啡豆都是由Jacques亲手烘焙的。

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参观与品尝

终于到了大家期待已久的品尝环节。波旁尖身咖啡最大的特点就是咖啡因含量极低,口感细腻轻盈。只需一小口,精致馥雅的迷人香气就让我们的每一寸味蕾都跟着跳动。如此看来,尖身波旁在各大国际比赛中被评为“世界最美妙的咖啡”绝对是实至名归!

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尖身波旁因为种植不易产量稀少而显得弥足珍贵,在留尼旺岛、在法国、乃至在全世界都供不应求。尤其是在日本,得益于推动尖身波旁复种的咖啡大师川岛良彰,这种咖啡收获了一大批粉丝,价格屡创新高。正如Marie-Claud所说,波旁尖身咖啡是留尼汪岛潜藏的宝藏!

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