路易十五表示 留尼汪波旁尖身咖啡世界第一

波旁尖身咖啡的前生今世

留尼汪的第一批咖啡树是1715年由也门的摩卡港运来的,总共也就40棵,但很不幸只有2棵存活下来,从1719年到1723年政府采取了一项硬性措施,立法规定岛上居民每年必须栽种200棵摩卡咖啡树,而且任何人损坏咖啡树都要处死。

那时留尼汪还叫做波旁(Bourbon)岛,自然这里出产的咖啡就使用了这个名字。

bourbon pointu11

尖身波旁是留尼汪岛衍生出来的变种,我们知道正常的波旁品种,豆身是短圆的,但1810年波旁岛的咖啡农雷洛伊发现园里有株矮个儿咖啡,叶子更小,状似月桂叶,咖啡豆也更为尖瘦,产量比一般波旁更少,经当时植物学家证实是新变种,便用发现她的人的名字”雷洛伊”为她名命了,也由于豆体两端很尖,因此俗称为尖身波旁。

cafe10_en_grains_-_credit_irt_-_studio_lumiere_dts_04_2017_0

当时的波旁尖身在欧洲大陆得到了皇室的追捧,波旁王朝路易十五宣称它是世界上最棒的咖啡,王公贵族趋之若鹜。其身价也是一路走高,千金难得。

为波旁尖身带来独特风味的地理环境,也差点儿让它经历一场灭顶之灾。留尼汪的地理位置使得它不得不忍受飓风的侵袭。上个世纪的几场强烈的飓风和传染病让咖啡种植毁于一旦。

岛上的面积有限,当蔗糖和朗姆酒兴起的时候,甘蔗种植取代了咖啡种植。波旁尖身在世界咖啡的舞台上一度销声匿迹,成为书本中记载的历史和传说。

cafebourbonpointu-reunion1

幸运的是,1999年,日本的咖啡专家川岛良彰慕名而来,协同留尼汪当地的植物学家们一起努力,终于在岛上找到了这个独特品种的野生母树,联手复育了半低因尖身波旁。波旁尖身咖啡由此迎来了它的复兴之路。

为何波旁尖身咖啡如此风靡

caf

和普通的波旁咖啡相比,尖身咖啡的叶子更细小,咖啡果更小更尖,树形也好似圣诞树一般尖尖的,故得其名。果实成熟后,有着浓郁的勃艮第酒红色。之后手工采摘、慢慢风干。

波旁尖身是一种口感清淡、清澈的咖啡, 可以被称作天然的半低因咖啡。常见的阿拉比卡的咖啡因含量约为1.2%,尖身波旁仅有0.6%,但香醇不减,所以法国大文豪巴尔扎克称她为“千杯亦能好眠”的美味咖啡。

品闻咖啡香气有柠檬和花香混合的痕迹,入口微甜,不苦,完全不用加糖或牛奶。因为有花果的香味,口感优雅,慢烤的工艺保留了它微酸的味道和各种浆果的影子。

cooperative_bourbon_pointu_reference1

2011年波旁尖身咖啡的售价已经达到每100克8400日元(相当于500元人民币),是当今最高贵的咖啡。她还有一个绰号叫“总统咖啡”,因为法国总统府爱丽舍宫会定期采购,供法国前总统希拉克享用,可惜她的产量太低,就算是总统也得限量供应。

IMG_6599-1

购买小贴士:

在留尼汪各个景点的纪念品商店可以买到上图同款的波旁尖身咖啡,均为统一价格。

每年波旁尖身咖啡产量较少,所以有机会购买的话就千万不要错过,先到先得!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注